Proprietário da empresa HORTIGRANJEIROS MALLMANN, produtora, classificadora e distribuidora de tomates para todo o Brasil. Devido à experencia adquirida na comercializaçao com as grandes redes varejistas no Sul do pais e por ter um perfil empreendedor, Nelson Mallmann percebeu a oportunidade de iniciar um trabalho com tomates na regiao sudeste do país. Estabeleceu-se em Mogi Guaçu - SP em 1999, montou uma classificadora de tomates, importou uma maquina dos EUA, na época revolucionária, para a classificaçao do fruto, e passou a operar com as principais redes supermercadistas do pais, focando o trabalho diretamente com o varejista. Adotou uma série de inovaçoes na cultura do tomate, como, fertirrigaçao, manejo ecologico de pragas, uso de compostagem organica, cutivo integrado com uso de produtos biológicos, repetiçao de áreas, cultivo simi-protegido e protegido,  enxertia, uso de mouch, dentre outros.  Desta forma, a Mallmann ainda se mantém, tendo quase 100% de produçao própria.